Paolo Marchi – Giornalista

Rolly GO

Le Identità Olimpiche di Rolly Marchi il 3 giugno a Cavalese con lo Sgreben

1 Giugno 2025

L'omaggio di Sgreben, nella primavera del 1974, a Gustav Thöni e Rolly Marchi da parte della Cantina di Aldeno rappresentata dall'allora suo presidente Saverio Gottardi

Mercoledì 3 giugno andrà in scena a Cavalese, in provincia di Trento, una nuova cena nel segno delle Identità Olimpiche legate ai Giochi di Milano-Cortina 2026, un appuntamento sostenuto dalla Cantina di Aldeno e ospitato all’Hotel Excelsior della famiglia Gilmozzi. E proprio Alessandro Gilmozzi, chef-patron…

Identità Golose

Ferrara rivive la Missione Tensho grazie allo chef Denny Lodi Rizzini

31 Maggio 2025

La prima missione giapponese giunta in Europa, nota come la Missione Tensho, un viaggio iniziato a Nagasaki nel 1582 e terminato nel 1590, delegazione che giunse in Italia nel 1585. In alto da sinistra a destra: Giuliano Nakaura, Diogo de Mesquita e Itō Mancio che la guidava; in basso Martino Hara e Michele Chijiwa. La loro ambasciata ha ispirato i nuovi menù di Makorè a Ferrara, città che i gesuiti del Sol Levante visitarono rimanendone colpiti

Makorè, a ridosso del castello di Ferrara e del suo fossato, ha salutato la primavera cambiando modo di presentarsi e di offrire i propri piatti. A lungo è stato il ristorante gastronomico di una pescheria al di là del muro della cucina e questo ha sempre alimentato mille suggestioni….