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Identità Golose
Matteo Temperini, l’anti chef di Castiglion del Bosco a Montalcino
21 Dicembre 2025
Identità Golose
Fossati: Prendo fiato, come ho portato la cucina italiana all’Unesco
17 Dicembre 2025
Identità Golose
Luca Cesari e l’incredibile storia della cotoletta
11 Dicembre 2025
    Identità Golose

    Matteo Temperini, l’anti chef di Castiglion del Bosco a Montalcino

    21 Dicembre 2025

    La Rosewood, catena di hotel di lusso che fa riferimento al Qatar, ha da poco festeggiato i dieci anni di gestione della realtà di Castiglion del Bosco, oltre duemila ettari nel territorio di Montalcino, con la rocca a quota 564 metri, distante dodici chilometri dall’ingresso di una…

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    Identità Golose

    Fossati: Prendo fiato, come ho portato la cucina italiana all’Unesco

    17 Dicembre 2025

    Il 10 dicembre a New Delhi, una settimana fa esatta, la Cucina Italiana è diventata patrimonio immateriale dell’umanità, un traguardo tagliato dopo un cammino di cinque anni, in pratica dall’Italia chiusa per pandemia siamo arrivati all’Italia che festeggia un riconoscimento nel quale ben pochi credevano un lustro fa.

    Alla velocità…

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    Identità Golose

    Luca Cesari e l’incredibile storia della cotoletta

    11 Dicembre 2025

    Beata ignoranza, la mia ignoranza. Per fortuna c’è Luca Cesari, bolognese, storico della gastronomia, che dopo un primo libro dedicato Alla storia della pasta in dieci piatti e un secondo alla Storia della pizza, per il Saggiatore ha curato anche la Storia mondiale della cotoletta. Assolutamente spiazzante,…

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    Identità Golose

    Un Angelo in bellavista, la storia di Angelo Stoppani, il signor Peck

    8 Dicembre 2025

    L’infanzia contadina, i chilometri in bicicletta verso Brescia per entrare presto nel mondo del lavoro, l’idea che non esistano scorciatoie. C’è questo, e molto altro, nel ritratto di Angelo Stoppani, il “Signor Peck” come tutti lo conoscevano a Milano, tratteggiato da Paolo Marchi nel libro Un Angelo in bellavista…

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    Identità Golose

    Loma, la rivoluzione dei datteri a Dubai, chef Matteo Casamichela

    7 Dicembre 2025

    Loma suona proprio bene, ma non cercatene il significato in qualche lingua straniera. Certo, in spagnolo significa poggio e in lettone ruolo, ma a Dubai contraddistingue un ristorante italiano, mediterraneo per la precisione, quindi bisogna guardare altrove, al mondo di un invesatitore tedesco, residente nell’emirato da diciannove anni, al vertice…

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    Identità Golose

    Raccontare il mondo che cambia con la Guida 2026

    30 Novembre 2025

    La mia è in parte una provocazione, ma solo in parte. Fare una guida è impegnativo. Richiede tempo, responsabili e collaboratori, fiuto fino alla capacità di separare i propri gusti, le proprie emozioni dalla giusta dose di obiettività e freddezza di giudizio. Vero è che i gusti sono personali,…

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    Identità Golose

    Quanta luce fanno i piatti di chef Maeda alla guida di Txispa

    22 Novembre 2025

    Munitevi di auto a nolo e navigatore. La vostra destinazione è Atxondo, in particolare la località Axpe, a 42 chilometri da Bilbao e a 71 da San Sebastian, non esattamente a metà strada tra le due città ma poco importa. Il viaggio vale ancora più che in passato perché…

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    Identità Golose

    Dopo una pausa di un anno, torna a crescere il numero degli stellati

    20 Novembre 2025

    Il fine dining non godrà di ottima salute, come tutta l’economia italiana del resto, però la guida Michelin, giunta all’edizione numero 71, premia con le stelle rosse quasi quattrocento insegne, 394 per la precisione, una in più rispetto allo scorso anno. Non è certo il primo passo sulla luna,…

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    Identità Golose

    Roma e l’enigma dell’hotel Romeo, tutto lusso e bontà a tavola

    15 Novembre 2025

    Al 246 di Via di Ripetta a Roma splende da un anno un hotel 5 stelle lusso bello e originale come pochi altri nella capitale, il Romeo dell’imprenditore casertano Alfredo Romeo che ne vanta già un primo a Napoli. In entrambi i casi i ristoranti portano la…

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    Marchi di Gola

    Fabio Abbattista premiato dai giornalisti al TheFork Awards

    2 Novembre 2025

    Gran finale della settima edizione dei TheFork Awards con Mastercard martedì sera 28 ottobre a Palazzo Mezzanotte a Milano. Cliccando qui potrete leggere ogni momento saliente di un evento presentato da Gerry Scotti e da Alessia Ventura. A me preme rimarcare il Media Choice Award, perché espressione di una giuria…

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